面對(duì)更加不確定的未來(lái)，我們會(huì)如何選擇?用冷靜和克制替代隨意和沖動(dòng)消費(fèi)可能是一種選擇。也正因如此，我們對(duì)于價(jià)格也變得更加敏感。對(duì)于普洱茶的選購(gòu)來(lái)說(shuō)，也是如此。
遇見(jiàn)一款茶，覺(jué)得它喝起來(lái)還不錯(cuò)，但是卻拿不準(zhǔn)應(yīng)該多少錢把它拿下，這是我們買茶時(shí)經(jīng)常遇見(jiàn)的情況。今天我們就和大家一起來(lái)分析一下影響普洱茶價(jià)格的因素有哪些?
近年來(lái)，天價(jià)普洱茶王樹的新聞也讓普洱茶成了茶行業(yè)的焦點(diǎn)， 2018年老班章茶王樹一年的采摘權(quán)68萬(wàn)，2019年的88萬(wàn)冰島茶王樹，更有一些不被消費(fèi)者熟知的茶王樹甚至高達(dá)上百萬(wàn)。一時(shí)間眾說(shuō)紛紜，有的說(shuō)是好事情，普洱茶的關(guān)注度提升了;也有的說(shuō)過(guò)度的炒作對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是不利的等等。(其實(shí)不光是普洱茶，武夷巖茶大紅袍、杭州十三棵御樹龍井也都頻頻出現(xiàn)天價(jià)。)為什么會(huì)出現(xiàn)這些天價(jià)茶?普洱茶的價(jià)格到底是由什么決定的?
價(jià)值決定價(jià)格
從經(jīng)濟(jì)學(xué)原理上來(lái)分析，交換產(chǎn)生價(jià)值，也就是說(shuō)一個(gè)物品只有進(jìn)行交換或者買賣才能顯現(xiàn)價(jià)值。那么用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行交換，就產(chǎn)生了價(jià)格。消費(fèi)者購(gòu)買普洱茶是因?yàn)槠斩枋墙】碉嬈?，可以滿足大家品飲或健康抑或精神方面的需求。那么消費(fèi)者愿意花多少錢來(lái)買什么茶，大家心里是有一個(gè)杠桿的，是會(huì)對(duì)比的，好的普洱茶滿足消費(fèi)者更多的需求，所以這些茶本身滿足消費(fèi)者需求的價(jià)值更高，相應(yīng)的價(jià)格也就越高，這是普洱茶價(jià)格的第一要素，也是基礎(chǔ)要素，也就是價(jià)值決定價(jià)格。
供求關(guān)系決定價(jià)格
既然價(jià)值決定價(jià)格，那今年99萬(wàn)的冰島茶王樹所制作的普洱茶就會(huì)比普通的八九千一餅的冰島茶好很多倍嗎?老班章古樹茶就比邦東古樹茶好幾十倍嗎?好像又沒(méi)好那么多，那價(jià)格為什么差異那么大呢?這又是為什么?這就是第二個(gè)價(jià)格決定因素：供求關(guān)系決定價(jià)格。
同理，在普洱茶界像冰島、老班章這樣的頂級(jí)茶在整個(gè)14多萬(wàn)噸的普洱茶年產(chǎn)量里所占比例極少，那么更多的人想要喝到真正的冰島、老班章這樣的頂級(jí)好茶，而冰島、老班章每年的產(chǎn)量也就幾十噸，當(dāng)需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供應(yīng)量的時(shí)候，價(jià)格自然就會(huì)上漲。所以供求關(guān)系是現(xiàn)在的冰島、老班章價(jià)格高的決定因素之一。
預(yù)期決定價(jià)格
為什么預(yù)期會(huì)成為價(jià)格的決定因素之一呢?預(yù)期是普洱茶市場(chǎng)參與者對(duì)未來(lái)價(jià)格發(fā)展方向的一個(gè)判斷，預(yù)期可能是正確的，也可能是錯(cuò)誤的，但預(yù)期卻能對(duì)價(jià)格產(chǎn)生實(shí)實(shí)在在的影響。比如某個(gè)地方的茶農(nóng)經(jīng)過(guò)和其他村寨的茶品進(jìn)行比較，覺(jué)得自己的茶原來(lái)賣便宜了，應(yīng)該漲價(jià)，或者其他地方的茶都漲價(jià)了，自己的茶也要跟著漲價(jià)，如果低于預(yù)期就不賣，如果茶企必須要做這里的茶，那交易價(jià)格就會(huì)上漲，企業(yè)成本增加了傳導(dǎo)到市場(chǎng)上該茶品的價(jià)格就會(huì)上漲。茶企如果覺(jué)得自己的某款茶屬于價(jià)值洼地就會(huì)漲價(jià)，市場(chǎng)上消費(fèi)者如果覺(jué)得某個(gè)地方的茶好，預(yù)期未來(lái)會(huì)漲價(jià)，也會(huì)大量購(gòu)買，也會(huì)造成價(jià)格上漲。反之亦然，市場(chǎng)預(yù)期價(jià)格會(huì)下跌，造成銷售不暢，茶品的價(jià)格也會(huì)降低。這種預(yù)期有可能與客觀的基本價(jià)格發(fā)展方向一致，也有可能完全相反，但只要是市場(chǎng)參與者對(duì)預(yù)期形成了，價(jià)格也就基本定下來(lái)了。這就是預(yù)期決定價(jià)格。
時(shí)間決定價(jià)格
大家都知道普洱茶的核心價(jià)值是“越陳越香”(其中“陳”是時(shí)間概念，“香”是品質(zhì)概念，“香”不是單指香氣，越陳越香指的是好的普洱茶會(huì)隨著時(shí)間的推移品質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化得越來(lái)越好，口感會(huì)更加醇和，品飲價(jià)值更高!但是是飲品都是有最佳品飲期的，過(guò)了最佳品飲期品質(zhì)會(huì)慢慢下降，所以普洱茶也不是會(huì)無(wú)限期的越陳越香，在最佳品飲期以前是“越陳越香”，所以我們要正確理解普洱茶的“越陳越香”，如果大家感興趣，可以單獨(dú)討論普洱茶的最佳品飲期問(wèn)題，在此不再贅述。)
一款好的普洱茶隨著時(shí)間的推移變得越來(lái)越好喝，品飲價(jià)值大大提升，價(jià)值提升了，價(jià)格也會(huì)變得越來(lái)越高;另外隨著時(shí)間的推移，一款好的普洱茶也會(huì)大量被消耗，剩下的數(shù)量也會(huì)越來(lái)越少，大家喜歡喝普洱老茶，需求量也在增大，所以價(jià)格也會(huì)隨之上漲;也有一些因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不良或保管不善降低品飲價(jià)值的普洱茶，價(jià)格也會(huì)大大下降;當(dāng)然存世稀少的古董茶因?yàn)榭蒲袃r(jià)值和文化價(jià)值也會(huì)價(jià)格不菲。所以時(shí)間決定價(jià)格是指普洱茶隨著時(shí)間的變化本身的價(jià)值和供求關(guān)系變化二者疊加所造成的價(jià)格變化，對(duì)普洱茶來(lái)講時(shí)間也是價(jià)格的決定因素之一。
當(dāng)然，大家也會(huì)想有其他因素會(huì)影響價(jià)格，比如炒作，炒作是可以對(duì)短期價(jià)格產(chǎn)生影響，但任何商品的價(jià)格都是以價(jià)值為基礎(chǔ)的，如果沒(méi)有真正的價(jià)值，硬炒是會(huì)“炒糊”的。如果是真正的處于價(jià)值洼地的好茶，茶品本身的價(jià)值就較高，那價(jià)格上漲也是必然的，不屬于“炒作”范疇了。所以普洱茶價(jià)格的決定因素主要是普洱茶本身的價(jià)值、市場(chǎng)的供求關(guān)系、對(duì)未來(lái)的預(yù)期以及時(shí)間價(jià)值。消費(fèi)者真正明白其中的道理，在自己購(gòu)買普洱茶的時(shí)候做以參考，就會(huì)買到適合自己的物超所值的好茶。
另外再多說(shuō)一句，有些人覺(jué)得普洱茶的價(jià)格高，其實(shí)我想覺(jué)得價(jià)格高的朋友是覺(jué)得冰島、老班章、曼松、困鹿山這些頂級(jí)茶價(jià)格高，其實(shí)絕大部分普洱茶都是幾百塊甚是幾十塊的價(jià)格。就算最貴的冰島古樹茶，一公斤三四萬(wàn)，一泡按8克算，一公斤可以喝125泡，一泡也就三四百塊錢，一泡茶可以喝十幾道，四五個(gè)朋友可以喝一兩個(gè)小時(shí)，而且喝的是頂級(jí)的古樹普洱茶，這樣算下來(lái)還貴嗎?如果我們喝其他的飲品，頂級(jí)的葡萄酒，一瓶也要幾萬(wàn)塊錢，頂級(jí)的白酒茅臺(tái)、五糧液也要一兩千塊錢，一餐下來(lái)四五個(gè)人一瓶還不夠。包括和頂級(jí)的巖茶、龍井相比較而言普洱茶還是性價(jià)比超高的，所以普洱茶是“貴買便宜喝”，希望大家都喝普洱茶，喝好的普洱茶，悅享清福。
本文節(jié)選自
《普洱茶價(jià)格的決定因素》
作者：柯鋒
原文刊載《普洱》雜志
2020年6月刊
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